Magrets de canard marinés à la moutarde et au miel

Infos pratiques

• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de préparation : 13 minutes
• Temps de marinade : 2 heures
• Degré de difficulté : Facile

Les ingrédients de la recette

• 2 magrets de canard 
• 4 cuil. à soupe de moutarde violette
• 1 cuil. à soupe de miel 
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive -> remplacer par 5 sprays d'huile d'olive
• 1 tasse de bouillon de volaille 
• Sel et poivre

La préparation de la recette

1. Dans un plat creux, préparez une marinade en mélangeant l’huile -> remplacer par 5 sprays d'huile d'olive, la moutarde, le miel, du sel et du poivre. Faites-y mariner les magrets pendant 2 h au frais, en les retournant 2 ou 3 fois.
   
2. Égouttez-les et mettez-les à cuire dans une cocotte. 5 min côté peau, et 3 min de l’autre. Retirez-les et gardez-les au chaud.
   
3. Dégraissez la cocotte sans la laver, ajoutez le jus de la marinade et le bouillon. Grattez les sucs du fond de la cocotte avec la cuillère en bois et laissez réduire la sauce 5 min à feu vif.
   
4. Coupez les magrets en biais. Ils doivent être rosés.
   
5. Dressez-les sur un plat chauffé et nappez-les avec la sauce. Servez bien chaud.

En remplaçant la quantité initiale d'huile par quelques pulvérisations, vous diminuez de plus de 80% votre apport calorique en huile. 

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© Marie Claire Cuisine et Vins