Poulet grillé en marinade aigre-douce
Infos pratiques
- 4
- 15 minutes
- 45 minutes
- 12h
- Très facile
Les ingrédients de la recette
- 10 gousses d'ail, hachées grossièrement
- 4 piments serrano, avec les graines, émincés
- 1 morceau de gingembre pièce, pelé, râpé finement
- 200 ml d'huile d'olive -> remplacer par max 20 sprays d'huile d'olive
- 100 ml de sauce soja -> remplacer par max 10 sprays de sauce soja
- 100 ml de vinaigre de cidre -> remplacer par max 10 sprays de vinaigre de cidre
- 60 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson (type nuoc nam)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 citrons, tranchés, ainsi que des quartiers pour servir
- 6 brins de thym
- 8 cuisses de poulet (environ 1,6 kg)
La préparation de la recette
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Mélangez l'ail, les piments, le gingembre, l'huile -> remplacer par max 10 sprays d'huile d'olive, la sauce soja -> remplacer par max 10 sprays de sauce soja, le vinaigre -> remplacer par max 10 sprays de vinaigre de cidre, le sucre, la sauce poisson et le sel dans un bol moyen jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent.
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Ajoutez les tranches de citron et le thym.
Placez la marinade et le poulet dans un grand sac en plastique refermable.
Tournez pour enrober, et passez au frais au moins 12 heures.
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Chauffez le four à 210°C.
Retirez le poulet de la marinade, secouez l'excédent, déposez-le sur une plaque à pâtisserie.
Faites rôtir jusqu'à ce qu'il soit cuit comptez 25-30 minutes.
- Servez le poulet avec des quartiers de citron.
En remplaçant la quantité initiale d'huile par quelques pulvérisations, vous diminuez de plus de 80% votre apport calorique en huile.
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© Marie Claire Cuisine et Vins
