Salade de tomates aux échalotes marinées
Infos pratiques
- 4
- 25 minutes
- Très facile
Les ingrédients de la recette
- 6 tomates
- 3 cuil. à soupe d’échalotes ciselées (fraîches ou surgelées)
- 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive -> remplacer par max 10 sprays d'huile d'olive
- 4 brins de basilic
- sel et poivre
La préparation de la recette
- Mettez les échalotes ciselées dans un bol, ajoutez le vinaigre balsamique, mélangez et laissez mariner.
- Ébouillantez les tomates quelques secondes, égouttez-les et pelez-les. Coupez-les en quatre, pressez-les légèrement pour éliminer les pépins. Disposez-les dans 4 assiettes de service.
- Rincez et séchez le basilic. Effeuillez et ciselez-le. Parsemez-en les tomates, salez et poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive -> remplacer par max 10 sprays d'huile d'olive, puis répartissez les échalotes égouttées sur les tomates. Laissez reposer 5 min avant de servir.
En remplaçant la quantité initiale d'huile par quelques pulvérisations, vous diminuez de plus de 80% votre apport calorique en huile.
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© Marie Claire Cuisine et Vins
